人在不同的人生階段，總會去探索不同的新事物，成功人士背後支持著他們去不斷追求進步的，往往是自己的心理質素，和心意的更新變化。
我自己喜歡烘焙這件事，已經有十個年頭了。當中最大的得著，是認識了一些不可多得的老師，如果把這個興趣和經驗慢慢地編織起來，會不會成為一個夢想呢？
為什麼我那麼喜歡聖誕麵包Panettone？
因為它很深奧。它是一個很複雜又難掌握的麵包，它很有個性，要花很多時間去完成的。一年又過去了，今天又去了老師的工場溫故知新。早上由九時開始打最後的主麵團，一直等到六時出爐，還沒有計算之前兩日預備的種😆和種種😆😆！Panettone不是隨便找些酥皮麵團頭尾 (because it is nothing about Danish pastry, please respect this traditional product) , 也不是隨便找些乾酵母或其他酵母加些水、粉、乾菓焗熟昇起裂開就能稱為Panettone.
要了解一個歐包，是需要花時間去學習的，不要盲目崇洋，因為不是外國人就能做出好的歐包。請用眼睛、嗅覺和味蕾去認真感受。
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